Постоји много брендова протеинског праха на тржишту, извори протеина су различити, садржај је другачији, избор вештина, следећи нутрициониста да изабере висококвалитетни протеински прах.
1. Класификација и карактеристике протеинског праха
Протеински прах се класификује према извору углавном животињског протеина у праху (као што су: протеини сурутке, протеини казеина) и биљни протеини у праху (углавном сојини протеини) и мешани протеински прах.
Животињски протеин у праху
Протеин сурутке и казеин у животињском протеинском праху се екстрахују из млека, а садржај протеина сурутке у млечним протеинима је само 20%, а остатак је казеин. У поређењу са ова два, протеин сурутке има већу стопу апсорпције и бољи однос различитих аминокиселина. Казеин је већи молекул од протеина сурутке, који је мало тежак за варење. Може боље промовисати синтезу протеина у мишићима тела.
Према степену прераде и рафинације, протеин сурутке у праху се може поделити на концентровани протеин сурутке у праху, одвојени протеин сурутке у праху и хидролизовани протеин сурутке у праху. Постоје одређене разлике у концентрацији, саставу и цени три, као што је приказано у следећој табели.
Биљни протеин у праху
Биљни протеини у праху због богатих извора, цена ће бити знатно јефтинија, али и погодна за алергије на млеко или интолеранцију на лактозу које бирају пацијенти, уобичајени протеини соје, протеини грашка, протеини пшенице, итд., од којих су протеини соје једини висококвалитетни. протеин у биљним протеинима, такође се може добро апсорбовати и искористити од стране људског тела, али због недовољног садржаја метионина, стога је брзина варења и апсорпције релативно нижа од оне у праху животињских протеина.
Мешани протеински прах
Извори протеина мешаног протеинског праха укључују животињске и биљне, обично направљене од протеина соје, протеина пшенице, казеина и мешавине протеина сурутке у праху, који ефикасно надокнађују недостатак есенцијалних амино киселина у биљним протеинима.
Друго, постоји вештина за одабир висококвалитетног протеинског праха
1. проверите листу састојака да видите извор протеина у праху
Листа састојака је сортирана према садржају састојака, а што је већи редослед, то је већи садржај састојака. Треба изабрати протеински прах са добром сварљивошћу и брзином апсорпције, а што је састав једноставнији, то боље. Редослед сварљивости уобичајеног протеинског праха на тржишту је: протеин сурутке > казеин протеин > протеин соје > протеин грашка, тако да треба дати предност протеинима сурутке.
Специфичан избор протеина сурутке у праху, генерално бирају концентровани протеин сурутке у праху, за особе са интолеранцијом на лактозу могу да изаберу да одвоје протеин сурутке у праху, а пацијентима са лошом функцијом варења и апсорпције препоручује се да изаберу хидролизовани протеин сурутке у праху.
2. проверите табелу са подацима о исхрани да бисте видели садржај протеина
Садржај протеина у висококвалитетном протеинском праху треба да достигне више од 80%, односно садржај протеина на сваких 100г протеинског праха треба да достигне 80г и више.
Треће, мере предострожности суплементације протеинским прахом
1. према индивидуалној ситуацији одговарајући додатак
Намирнице богате висококвалитетним протеинима укључују млеко, јаја, немасно месо као што су стока, живина, риба и шкампи, као и соја и производи од соје. Генерално, препоручена количина се може постићи уравнотеженом дневном исхраном. Међутим, због различитих болести или физиолошких фактора, као што су постоперативна рехабилитација, пацијенти са кахексијом болести или труднице и дојиље које имају недовољан унос исхраном, додатни суплементи треба да буду одговарајући, али треба обратити пажњу на прекомерни унос протеина како би се избегло повећање оптерећење бубрега.
2. обратите пажњу на температуру примене
Температура дозирања не може бити превише врућа, лако се уништи структура протеина, може бити око 40 ℃.
3. Немојте га јести уз кисела пића
Кисела пића (као што су јабуково сирће, лимунова вода, итд.) садрже органске киселине, које лако стварају угрушке након сусрета са протеинским прахом, утичући на варење и апсорпцију. Због тога није прикладан за јело са киселим пићима, а може се додати у житарице, прах корена лотоса, млеко, сојино млеко и другу храну или узимати уз оброке.
Време поста: 18.10.2024