Сви воле да једу гумију, али мало људи то сматра храну. У ствари, Гуммиес је храна која је направила мушкарца, а њен производни процес укључује многе кошер питања.
Кошер меке гумије
Зашто производња меких гумија захтева кошер надзор?
Најрамаженија храна пролази кроз многе кораке од примарне обраде на улазак на тржиште. Проблеми Косхер могу настати из камиона који превозе сировине. Камиони могу истовремено да превозе кошер и не-кошер производе без одговарајућег чишћења. Поред тога, пошто су кошер и не-кошер производи могу делити производне линије, производне линије се такође морају правилно очистити. Чак и ако су сва храна произведена у фабрици кошер, још увек постоји проблем млечних производа и неутралне опреме за дељење хране.
Масти
Списак састојака прерађених производа може вам помоћи само да одредите који су састојци не-кошер, али не може вам рећи који су кошер. Многе хемикалије које се користе у прехрамбеној индустрији, посебно индустрији шећера, потичу из масти, било биљке или животиње - то обично не говори листу састојака. На пример, магнезијум стеарат или калцијум стеарат користи се у производњи пресованих бомбона како би производ могао да падне са калупа. Обје материје могу бити животињске или биљне порекла. Стеарати се такође користе као мазива, емулгатори, антитероматични агенти итд. У производњи таблета, премаза и производње глицерида и полисорбата.
Поред тога, моно- и полиглицериди се широко користе у прехрамбеној индустрији као емулгатора. На пример, користе се у хлебу да га држе свеже и у брзој и практичној храни као што су тјестенине, житарице и дехидрирани кромпир да би смањили њихову лепљивост. Обе ове хемикалије такође могу бити животињски порекло.
Ароматичан
Неке хране, посебно бомбоне, могу имати одређене инхерентне састојке који нису кошер. Многе бомбоне користе вештачке или природне укусе. Поглед из релевантног дела 60 закона (Битул Б'Схисхим) је да је од када се употреба укуса не може избећи, употреба трагова не-кошер супстанци у производима је дозвољена.
Нека веома важна једињења у индустрији укуса наведена су као "природним укусима" на листи састојака, али су не-кошер у природи. Примери укључују етиопска цивета, Булл Муск, Цастореум и Амбергрис. Ови окуси су природни, али не и кошер. Неки деривати из вина или грожђа, као што су уље руковице грожђа, такође се широко користе у индустрији ароматизације, посебно у чоколади. Мирисне куће помешају многа једињења да би створили укусе које они или њихови купци желе. Пепсин који се користи у жвакаћим гумима долази из пробавних сокова свиња или крава.
Боје хране
Боје хране су веома важно кошер проблем у прехрамбеној индустрији, посебно у индустрији гумима. Многе компаније избегавају вештачке боје као што су Алура Ред, што може проузроковати рак и можда ће бити забрањен попут еритрозина. А пошто корисници преферирају природне боје, многе компаније покушавају да избегну вештачке боје. Прописи о ФДА захтевају да се адитиви и боје преносе на листи састојака, изузев ароматизација, укуса, аромима и боја без навођења специфичних састојака, али вештачких боја и укуса. Поред тога, неке боје угљених катрана морају навести посебне састојке.
Нажалост, најбоља замена за вештачку црвену боју је кармин, који је екстрахован од осушеног тела кохинеалних инсеката. Кохинеал се налази углавном у Јужној Америци и Канарским острвима. Цоцхинеал је изузетно стабилна црвена боја која се користи у широком разноликој производима - безалкохолна пића, мешовита безалкохолна пића, пуњење, бране, воћне сирупе, посебно трешње, игур, сладолед, печена роба, желе, жвакаћа гума и схербет.
Боје из кошерних извора могу се прерадити не-кошерским супстанцама као што су моноглицериди и пропилен гликол за побољшање њихове функционалности. Такви адитиви обрађују АИДС и нису дужни да буду наведени на листи састојака. Сок од грожђа или екстракти коже грожђа се такође често додају пићима као црвене и љубичасте пигменте.
Специфични производи
Жвакаћа гума
Жвакаћа гума је производ који укључује многе кошер питања. Глицерин је омекшивач базе гума и неопходно је у производњи базе гуме. Остали састојци који се користе у горњим жвакаћим гумима могу такође доћи од животиња. Поред тога, укуси морају бити овјерени кошер. Национални гума за жвакање марке није кошер, али су доступни и кошер производи.
Чоколада
Више од било које друге слатке чоколаде подлеже Косхер сертификовању. Европске компаније могу додати до 5% поврћа или животињских масти на своје производе да би се смањили количину какаа маслаца који се користи - и производ се и даље сматра чистом чоколадом. Ароме такође може да садржи и не-кошер руболов уља. Ако није означено на пареву (неутрално), много мрачних, благо горко чоколаде и чоколадни премази могу садржавати 1% до 2% млека да би се продужио рок трајања и спречавајући избјељивање, избјељивање површине. Мала количина млека су посебно уобичајена у чоколади произведеном у Израелу.
Синтетичка чоколада која се користи за премазе садржи масти од животињских или поврћа извора. ЦОЦОА Гуммиес могу имати нафту дланџане или памучне семена - обојица морају бити кошер - додани у њега на месту какао путера. Поред тога, ЦАРОБ производи садрже млеко и нису наведене на листи састојака. Већина ЦАРОБ пахуљица садрже сурутке.
Чоколада се може направити на опреми која се користи након млечне чоколаде, али није очишћена између серија, а млеко може остати на опреми. У овом случају, производ се понекад означава као опрема за прераду млека. За купце који строго следи прописе о кошер млеку, ова врста производа је црвена застава. За све кошер купце, чоколада произведена на производи за прераду младера је мање-више проблематична.
Кошерска производња
Много кошер-оверификованих налепница произвођач доноси произвођач у складу са спецификацијама извођача. Извођач радова мора осигурати да је производња у складу са спецификацијама и надгледа производњу.
Здравље ЈустГоод-а је компанија која је успешно превазишла препреке у производњи кошер гумима. Према самообухватним формулатору здравља, потребно је неколико година да се производ предвиђа и коначно на пољу стави на полицу. ЈустГооод Хеалтх'с Гуммиес се производе под строгим надзором на сваком кораку. Прво, произвођачи су обучени да схвате шта кошер значи и који надзор је потребан. Друго, списак свих састојака, укључујући специфичан састав укуса и боја, и њихови извори истражују сертифицирани рабини. Пре продукције, супервизор проверава чистоћу машине и састојке. Супервизор је увек присутан током производње готовог производа. Понекад је супервизор мора да закључа неопходан зачин да би се осигурало да се производња не покрене када није присутан.
Гуммиес, као и остали производи, морају бити сертификовани јер састојни спискови пружају мало информација о производном процесу.
Вријеме поште: Мар-01-2025