Има слаткоћу блиску сахарози и само 10% калорија. Требало је пет година да коначно прође преглед.
Д-алулоза је коначно стигла.
Дана 26. јуна 2025. године, Национална здравствена комисија Кине одобрила је Д-алулозу и званично је јуче (2. јула) објавила као најновију серију нових састојака хране, омогућавајући овој дуго очекиваној „звезданој замени за шећер“ да коначно направи велики помак у Кини. Дана 2. јула, индекс популарности „алулозе“ на платформи WeChat порастао је за 4.251,95%.
Д-алулоза (позната и као алулоза) је присутна у малим количинама у природној храни као што су смокве у природи. Њена слаткоћа је приближно 70% слаткоће сахарозе. Након што је људско тело унесе, већина се излучује у року од 6 сати и једва учествује у људском метаболизму, са изузетно мало калорија. Њена слаткоћа је чиста, а укус и запреминске карактеристике су веома сличне онима сахарозе. Још одличније је то што је такође функционална компонента корисна за људско здравље.
Постојећи експерименти на животињама и људима показали су да Д-алулоза може инхибирати апсорпцију глукозе у танком цреву и побољшати осетљивост на инсулин, чиме се смањује вршни ниво шећера у крви. Може регулисати метаболизам масти, смањити садржај липида у плазми и јетри, смањити накупљање масти и сматра се да има потенцијал да се одупре гојазности. Поред тога, Д-алулоза такође има одређена антиоксидативна и антиинфламаторна својства.
Карактеристике „укусности + здравља“ учиниле су алулозу готово „међународном суперзвездом“ у индустрији замена за шећер. Од 2011. године, алулоза је сукцесивно одобрена у Сједињеним Државама, Јапану, Јужној Кореји, Аустралији, Новом Зеланду, Канади и другим земљама. Од 2020. године, у року од три године, Национална здравствена комисија Кине је сукцесивно шест пута прихватила захтеве за Д-алулозу као нови састојак хране, што показује колико је пажње привукла. Након пет година чекања, Д-алулоза је коначно доступна за употребу.
Овог пута, постоји још једна добра вест за коју се очекује да ће додатно смањити трошкове примене Д-алулозе: Нови процес – метод микробне ферментације – одобрила је Национална здравствена комисија истовремено са уобичајеном методом конверзије ензима. Овај процес директно користи глукозу и сахарозу, које имају ниже трошкове, да замени фруктозу, а ефикасност конверзије је достигла преко 90%. Тренутно је покренуто неколико пројеката капацитета од 100.000 тона за алулозу произведену микробном ферментацијом.
Кондиторски производи, пића, млечни производи, пецива, зачини... У широком спектру области примене, може ли Д-алулоза поново створити популарност еритритола 2021. године и преобликовати пејзаж индустрије замена за шећер?
Време објаве: 17. децембар 2025.