Да ли вам сви шећерни алкохоли дају дијареју?
Да ли су све врсте супституима шећера додате у храну здраву?
Данас ћемо разговарати о томе. Шта је тачно шећерни алкохол? Шећерни алкохоли су полиоли који су углавном направљени од широког спектра одговарајућих шећера. На пример, смањење ксилозе је познати ксилитол.
Поред тога, шећерни алкохоли који се тренутно у развоју су следећи:
Глукоза → Сорбитол Фруктоза → Манитол лактоза → Лактитол Глукоза → Еритритол суроза → ИСОМАТОЛОЛ
Сорбитол шећерни алкохол је сада један од типичнијих "функционалних адитива за храну". Зашто је додато храни? Јер има пуно предности.
Пре свега, стабилност шећера алкохола до киселине топлоте је добра, а меиллард реакција није тако лако догодити се у топлоти, тако да углавном не узрокује губитак хранљивих материја и генерације и накупљања карциногена. Друго, шећерни алкохоли микроорганизми не користе у нашим устима, што смањује пХ вредност у устима, тако да не корише зубе;
Поред тога, шећерни алкохоли неће повећати вредност шећера у крви људског тела, већ и обезбедити одређену количину калорија, тако да се може користити као прехрамбени заслађивач за дијабетесте људе.
На тржишту постоји много врста килитол грицкалица и десерти. Дакле, можете видети зашто су шећерни алкохоли класични "Функционални адитив за храну"? Уосталом, има ниску слаткоћу, високу исхраницу, не изазива зубне каријесне каријес, не утиче на вредност шећера у крви и стабилност топлоте са високом киселином.
Наравно, шећерни алкохоли су добри, али немојте бити похлепни - већина шећераних алкохола обично је лаксатив када се узима у великим дозама.
Малтитол јести више дијареје, који принцип?
Пре објашњавања принципа, прво погледајмо ефекте прочишћавања неколико уобичајених (уобичајених) шећераних алкохола.
| Шећерни алкохол | Слаткоћа(сахароза = 100) | Ефекат дијареје |
| Ксилитол | 90-100 | ++ |
| Сорбитол | 50-60 | ++ |
| Манитол | 50-60 | +++ |
| Малтитол | 80-90 | ++ |
| Лактитол | 30-40 | + |
Извор информација: Салминан и Халликаинен (2001). Заслађивачи, храни додаци.ⅱнд Едитион.
Када једете шећерне алкохоле, они се не разбијају Пепсин, али иду директно у црева. Већина шећераних алкохола апсорбује се врло споро у цревима, што ствара висок осмотични притисак, што узрокује да се осмотични притисак цревних садржаја расти, а затим се вода мукозира у цревној зиду улази у цревну шупљину, а затим сте у нереду.
У исто време, након што шећер алкохол улази у дебели црев, биће ферментиране цревне бактерије да би произвели гас, па ће се и стомак такође надимање. Међутим, не сви шећерни алкохоли производе дијареју и гас.
На пример, еритритол, једини шећерни алкохол са нултом калоријом, има малу молекулску тежину и лако је апсорбирати, а само мала количина улази у велики црев да би се умешали микроорганизми. Људско тело је такође релативно висока толеранција еритритола, 80% еритритола у људску крв, не даје енергију за тело, не учествује у метаболизму шећера, не може се излучити само кроз урин, тако да обично не изазива само пролив и равност.
Људско тело има високу толеранцију за изоматол, а 50Г дневни унос неће изазвати нелагодност гастроинтестиналне. Поред тога, ИСОМАТОЛОЛ је такође одлична фактор пролиферације бифидобактеријум, који може да промовише раст и репродукцију бифидобактеријума, одржава микроеколошку равнотежу цријевног тракта и погодује здрављу.
Да се сумира, главни узроци дијареје и надимање проузроковане шећером алкохолом су: прво, не метаболишу их људски ензими, већ га користи цревна флора; Други је то толеранција тела.
Ако одаберете еритритол и изоматол у храни или побољшати формулу да повећате толеранцију тела до шећерне алкохола, можете увелике смањити нежељене ефекте шећерне алкохола.
Шта је још заменица шећера? Да ли је заиста сигурно?
Многи људи воле да једу слатко, али слаткоће нам истовремено доноси срећу, то такође доноси гојазност, пропадање зуба и кардиоваскуларне болести. Дакле, како би се испунила двоструке потребе укуса и здравља, рођена је замена шећера.
Сугар сузбари су група једињења која чине храну слатку и ниске су у калоријама. Поред шећера алкохола, постоје и друге врсте супститута са шећером, попут слатког, Стевиа, Монкфруит Гликозида, СОМА слатко и друге природне замене шећера; И сахарин, ацесулфамеае, аспартам, сукралоза, цикламата и остали синтетички замјене шећера. Многа пића на тржишту су означена "Без шећера, нула шећера", многи заправо значе "без сахарозе, без фруктозе" и обично додају заслађиваче (замене шећера) како би се осигурала слаткоћа. На пример, један бренд соде садржи еритритол и сукралозу.
Пре неко време, концепт "без шећера"и"Зеро шећер"Проузроковало је широко расправу на Интернету, а многи су испитивали његову сигурност.
Како да га ставим? Однос између супститута и здравља шећера је сложен. Пре свега, природни заменици шећера имају позитиван утицај на здравље људи. Тренутно главне потешкоће леже у својим трошковима производње и доступност природних ресурса.
Моморица садржи природни шећер "Момордица глукозид". Студије су показале да момосид може побољшати употребу глукозе и масти, повећати осетљивост на инсулин, што се очекује да ће побољшати дијабетес. Нажалост, ови механизми деловања још увек нису јасни. Остале научне студије показале су да нула калорија синтетичка супституције шећера могу умањити број корисних бактерија у цревима и довести до поремећаја цревне флоре, повећавајући ризик од нетолеранције глукозе. С друге стране, одређени супститути са шећером (углавном са ниским синтетичким супститутима), као што су изомалтол и лактаторитол, могу да играју позитивну улогу повећањем броја и разноликости цвеће флоре.
Поред тога, Ксилитол има инхибицијски ефекат на пробавне ензиме као што је алфа-глукозидаза. Неохесперидин има неке антиоксидативне својства. Мешавина сахарина и неохесперидина побољшава и повећава благотворне бактерије. Стевиосиде има функцију промоције инсулина, спуштање шећера у крви и одржавање хомеостазе глукозе. Генерално, већина хране коју видимо са додатком шећером, јер се може одобрити за тржиште, нема потребе да се превише бринемо о њиховој сигурности.
Само погледајте листу састојака када купујете ове производе и поједите их умјерено.
Вријеме поште: сеп-17-2024