Стевиа ЦАС 58543-16-1

Основни параметар

Стевиаје заслађивач и замена за шећер добијен од листова биљне врсте Стевиа ребаудиана, пореклом из Бразила и Парагваја. Активна једињења су стевиол гликозиди, који имају30 до 150 путаслаткоће шећера, стабилне су на топлоту, пХ-стабилне и не ферментирају.

Биљни субјекти

Стевија је анбиљна биљкакоји припада породици Астерацеае, што значи да је блиско повезан са амброзијом, хризантемама и невенима. Иако постоји преко 200 врста, Стевиа ребаудиана Бертони је најцењенија сорта и сорта која се користи за производњувећинајестиви производи.

0 калорија

Стевија може природно додати слаткоћу рецептима чак и без уноса калорија. Екстракт листа стевије је око 200 пута слађи од шећера, у зависности од специфичног једињења о коме се говори, што значи да вам је потребно само мало по мало да засладите јутарњи чај или следећу серију здравих пецива.

Екстракт листа

Многи сирови/сирови производи од стевије или минимално прерађени производи од стевије садрже обе врсте једињења, док више обрађени облици садрже само ребаудиозиде, који је најслађи део листа.
Ребиана, или ребаудиозид А високе чистоће, је „генерално признат као безбедан“ (ГРАС) од стране америчке Управе за храну и лекове (ФДА) и може се користити као вештачки заслађивач у храни и пићима.
Истраживања показују да коришћење целог листа или пречишћеног ребаудиозида А има неке велике здравствене предности, али исто можда не важи за измењене мешавине које заправо садрже врло мало саме биљке.